生にんにくを、一定の温度と湿度の管理のもとで長時間じっくりと熟成自己発酵をさせた、 無添加無着色の安心安全な自然食品です（もとから黒いわけではありません）。
DAI独自の熟成方法によりニンニク特有の不快臭は消えますので、食べた後のニオイは ほとんど気になりません。甘酸っぱくてプルーンのような風味と食感です。
ニンニクが苦手な方でも、またお子さまからご年配の方まで、発酵食品として毎日安心してお召し上がり頂けます。

当社の看板商品の一つである黒にんにくと、協力農家さんと作り上げているお米のセット。黒にんにくは自社独自の方法で熟成発酵させた自然食品です。
お米〈ハツシモ〉は岐阜県オンリーワン品種で清流長良川の水で育てたお米です。食味はあっさりしており、大粒で噛み応えが抜群。冷めても美味しく召し上がって頂けます。